開一鍋傳家老滷（開滷、養護及傳家大法） 滷 牛腱,八角（又名大料）,沙姜（又名三柰、山柰）,桂皮,草果,香葉,花椒,陳皮,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,冰糖,羅漢果,丁香,小茴香,幹辣椒,肉豆蔻,白蔻,甘草,煲湯調料球或紗布袋 綜合評分 8.5
鹵菜(炒糖版) 家常菜 1，香料包(大約50g),八角,香葉,草果,桂皮,小茴香,丁香陳皮花椒山奈,2，醬糖汁,老抽(可不放),生抽,冰糖或白砂糖,油少許,3，鹵菜食材 3，鹵菜食材,豬肉，牛肉，雞，兔，,豬頭豬舌雞雜熟雞蛋 綜合評分 8.8
鹵牛肉 家常菜 牛腱子肉,輔材1︰,生姜,蒜頭,生抽,老抽,料酒,白酒,冰糖,鹽,干辣椒,輔材2,陳皮,肉豆蔻,小茴香,桂皮,白芷,花椒,八角,豆蔻,丁香,甘草,白胡椒,高良姜,草果,香葉,紗布袋 綜合評分 9.3